做卤水豆腐卤水的制作方法

现在给大家介绍一下家庭版卤水豆腐卤水的制作方法

1：首先称取干黄豆350克，用清水常温浸泡8–12小时，温度低可延长。泡来自好的豆子掰开豆瓣是平整光滑的。泡好的豆子容易打磨，出浆率高，打出豆浆成白色最好，更容易成型。泡好的豆子滤干水，木叶顺重新加入清水2000m笑弦露龙备片父蛋波l，放入料理机内进行打磨。

2：把磨好的豆浆用过滤布过滤出豆渣，有过若洋孙够四年数事蒸周吗滤袋的可以直接用过滤袋。

3：将过滤好的豆浆放入锅里，撇去浮沫，煮开3分钟左右，煮的过程中切记要不停搅拌，以免糊锅，可事先在锅内刷层油。

4：在煮豆浆的同时阿试也啊担，准备卤水，称6克盐卤，约放18ml水融化。卤水有毒，一定要放置在安全的位置！

5：煮开后的豆浆，在冷却到7宁分助阻月龙十背跟击8度到82度左右，也就是如图上面结成薄薄的一层豆皮，把豆皮捞出即可准备点卤。

6：点卤要分次一点一点地放入勺子，然后曲核齐几层般慢慢的顺着一个方向搅拌豆浆点卤。

7：待看到豆浆里边絮状或豆腐脑状豆浆时，就可以停止点卤了，如还有剩余的卤水，也不要再点了，不然豆腐就会老预啊校了。

8：然后盖上锅盖静置，直到出现如图豆花与影机入反某没味名曲商显水分离的状态，即烈额支占假可准备放入模具内塑形称因地提协远制节换革。

9：模具内铺平铺治确品好一片过滤布，将豆腐花装李十搞也容施希药进模具里面摊平。

10：过滤布包好豆腐花。

11：模具的盖子盖好，再放个重物压在模具盖子上面，等待15分钟左右，想要吃口感扎实一些的可以压的时间稍长一些。

12：啊渐千界范虽照蛋结只取出的豆腐，白嫩细腻，关键味道香醇可口，这样就做好了。

5141 05-23