蛋炒饭怎分享给大家几个小妙招，一起来学习一下。

鸡蛋 香油 米饭 葱花 水

1：蛋炒饭用的饭一定要是软硬适中、不干不湿的才行，因为新鲜米易会黏在一起，而隔夜的米饭经过一夜的放置，米饭中水分会风干变

2：也可以将新鲜的米饭放凉后放进盖），再拿出来炒和隔夜的效果是一样的。在这里提醒一打散，不要下锅后再弄。

：搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。

4：当鸡蛋放入油锅时记快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。

5：米饭本身是熟的，旺火油锅下，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻

6：记住翻炒的时间不能太长，否则米饭会变得非常硬，像钉子一样难以

：葱花一定要在蛋炒饭快炒好的香气出不来而且炒的太熟也不好看。

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1：鸡蛋事先提前炒熟。

2：锅中热油，把豌豆和玉米炒至半成熟。

3：然后加入米饭炒至松散。

4：加入食盐和生抽炒匀。

5：然后把蛋碎加入继续炒匀。

：最后加入葱花炒