打发淡奶油不成功，有以下原因：
1.1温度过高
淡奶油在高温下容易变软，难以打发起泡，因此需要放入冰箱冷藏一段时间再打发。
1.2调制方法不对
淡奶油打发最好先加入糖，同时使用低速打发。当糖溶解后再更换高速打发器，打发速度最好不要太快，否则奶油容易变稠。
1.3使用过时的淡奶油
淡奶油容易变质，如果使用过期或变质的淡奶油其油脂部分已经分离出来，因此也不可能打发成功。
1.4奶油含水太多
奶油含水量越高，打发起泡就越困难，此时需要选购含油脂量高，含水量低的淡奶油。
2.淡奶油如何打发成功打发淡奶油的最好方法是冷藏后打发。具体步骤如下：
2.1放入冰箱
将淡奶油放入冰箱冷藏1个小时，注意不能冰冻，否则使淡奶油变质。
2.2操作前提前准备工具
将操作所需餐具放入冰箱中冷藏，包括打蛋器、盆等，这些工具越冷越容易打发好奶油。
2.3加咖啡糖后低速打发
取出淡奶油，加入适量糖，使用低速打发器低速搅拌奶油，糖溶解后再换高速打发器。
2.4高速打发
用高速打发器搅拌淡奶油，向同一个方向打发，凝结气泡使其从液态奶油变为奶油泡沫。
2.5注意时间
打发淡奶油大概要3-5分钟，打发过程中需要耐心等待，不能提前结束。
3.淡奶油的使用方法打发后的淡奶油可以作为蛋糕、饼干等甜点的装饰品，也可以配上水果长于热巧克力饮料、糖果等食品。淡奶油的口感柔滑，不会将整道甜点的甜度过分掩盖，更能增添口感。
4.如何保存淡奶油打发后的淡奶油在使用后可以保存。
4.1冷藏保存
打发后的淡奶油，最好放在密封的容器中，放入冰箱-4℃~4℃的环境中冷藏保存，可以保存1天。
4.2冷冻保存
淡奶油可以像其他奶制品一样，被冷冻保存，放入密封容器中，放入冰箱较深处，可以保质约1个月。
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